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拉麵

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本篇將介紹小吳和佑妮在東京 VLOG・Day 1 所去的3間餐廳:「和カフェyusoshi」位於東京澀谷,是一間可以輕鬆打卡又能舒緩身心的日式咖啡廳;「澀谷橫丁」同樣在澀谷,是一條可以品嚐到日本各地特色料理的美食街;另外還有佑妮推薦的拉麵店「かにらーめん 光夏」,這裡的螃蟹拉麵由帥氣的老闆親自烹調。
「一蘭拉麵」是源自日本福岡的豚骨拉麵專門店,已經創業超過60年。作為最用心研究豚骨拉麵的公司之一,一蘭以其正宗的豚骨拉麵風味而聞名於世。為了極力追求正宗的味道,一蘭不會開發花巧的菜單,只專注於豚骨拉麵這一款產品。多年來,一蘭一直深受來自全球顧客的喜愛,已經在全球開設了多家分店。
「一幻拉麵」的特色在於其以鮮蝦湯為湯底的拉麵,每日用新鮮的蝦頭熬製而成。除此之外,店家還使用北海道進口的調味醬,並且每碗湯底都會獨立煮製,以確保口感的一致性和品質。
多賀野是一家位於東京品川的拉麵店,已經開業二十多年。這家店曾連續四年獲得米芝蓮推介,以及Tabelog全日本拉麵大獎的殊榮,是東京地區非常有名的拉麵店之一。
塚田農場是一家非常受歡迎的居酒屋連鎖店,其拉麵副線「NOJO」也在中環開設了分店。「NOJO」的招牌菜式是原隻慢煮雞髀拉麵。
來自大阪的「座銀」主打雞白湯拉麵,雞白湯底用原隻雞高溫長時間烹熬,奶白色且清澈,味道濃郁之餘又不油膩,入口細滑。而麵底也來自大阪,選用較粗身方形麵,帶點煙韌又能做到掛湯的效果;配料有薄切的叉燒和雞肉,再配上脆身的牛蒡,令整碗拉麵的口感提升。
一碗拉麵的湯底是非常重要的一個元素,對於拉麵的口感和風味影響非常大。「立体派拉麵」在湯底的製作上非常注重食材的品質和天然的口味,堅持不使用味精和人造調味劑,以天然無添加的方式來突顯湯底的風味。
「霸嗎拉麵」是一家非常有名的日本拉麵店,以其在日本廣島的經驗和技術為基礎,在香港開設了多家分店,其中包括尖沙咀、屯門和中環等地點。霸嗎拉麵的裝修風格非常具有日本風情,可以讓顧客有種身處日本的感覺。
2006 年於東京新宿創立的「金色不如帰」,於 2019 至 2023 年連續五年獲得東京米芝蓮一星拉麵店殊榮。主打三種純天然食材熬製而成的「貝汁湯頭」,這個湯底以蜆湯、豚骨清湯及魚清湯三重湯底混合而成,味道鮮美,微鹹微甜,配上以日本北海道上乘特製麵粉製成的麵條,兩者配搭得恰到好處。
炙・宴是一家專門燒烤日式炙燒丼飯的餐廳,主打北海道十勝名物「豚丼」。炙・宴嚴選鮮嫩的豚肉和日本第一宮崎和牛等高品質食材,配以特製的日式燒肉醬汁,在鐵板上烤製出焦香惹味的燒肉。在這個極具日本風情的環境中,您可以細嚐這道美味的燒肉和日本米飯的絕妙搭配,並且還能享用到多種小食和日本啤酒,讓您的味蕾得到更加豐富的體驗。
「大丸拉麵」是一家由港日夫婦主理的日式拉麵店,主打四款正宗的日式拉麵。這家店向日本的師傅拜師學藝,以確保他們的拉麵能夠保持正宗的風味和品質。這種家庭式的經營方式在香港並不常見,也讓「大丸拉麵」顯得格外特別。
【鬼金棒香港 Kikanbo Hong Kong】東京過江龍辣麻拉麵店鬼金棒在拉麵界非常有名,以其獨創的五級自選辣麻和秘製的濃厚味噌湯底而聞名。這家拉麵店的第二家分店位於香港尖沙咀,與東京本店一樣,也提供了超人氣的地獄辣麻味噌拉麵。
最後了~

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