Sekai壽司是一家專注於新潟地區新鮮魚貨的餐廳，提供壽司、生魚片和新潟鄉土料理。店主致力於推廣新潟的壽司文化，並且是新潟市內約20間知名壽司店共同菜單「極致」壽司的企劃人。

在這裡，最受歡迎的菜單非「極致」莫屬，內容包含新潟時令的鮮魚、鮪魚、海膽、鮭魚卵，以及在日本海捕獲的高級魚「紅喉」，共計10貫特級壽司，讓人一口接一口，感受海洋的鮮美。

此外，Sekai壽司也因為創始「紅喉丼」而聞名，招牌的「火烤紅喉丼」更是必試之選。紅喉魚肉的鮮美油脂，經過火烤後散發出的濃郁香氣，讓人垂涎欲滴。為了提升風味，店家特別使用來自新潟縣的國家名勝天然紀念物「笹川海流」所製成的天然鹽，替代醬油進行調味，讓顧客能夠品嚐到更奢華的美味。

另外，店內還提供新潟的鄉土料理「能平汁」，這道料理以多種蔬菜和小芋頭增添濃稠度，是新潟地區的燉煮佳品。此外，各式各樣的在地銘酒也可供選擇，旨在為每位造訪的饕客提供獨特的新潟美味，讓人流連忘返。