塚田農場是一家非常受歡迎的居酒屋連鎖店，其拉麵副線「NOJO」也在中環開設了分店。「NOJO」的招牌菜式是原隻慢煮雞髀拉麵。雞髀是指雞的腿部，這道拉麵的製作過程非常講究，首先將雞髀以攝氏60度的溫度慢煮2小時，然後再塗上日本醬油炙燒，這樣可以讓雞肉更加入味。湯底則以日本直送的雞白湯熬製而成，加入雞腳、豬背脂等材料熬煮，讓湯底充滿骨膠原精華。最後再加入日本小麥粉和加拿大麵粉製作的拉麵，配以日本醬油和黑蒜油調味。一旦夾起來，麵條會掛滿湯汁，口感彈牙有嚼勁，帶有陣陣的麥香，非常美味。