Izasa本店（ゐざさ本店）自1921年以米店開業以來，因第一代老闆娘製作的壽司受到好評，最終將吉野地區的鄉土料理「柿葉壽司」商品化，成為當地知名的餐廳。

這裡的招牌柿葉壽司以「醋飯」為靈魂，將嚴選的日本米按照獨家比例調配而成。除了經典的鯖魚和鮭魚，還有鯛魚、鰺魚和鮮蝦等多樣配料。醋飯搭配鹽漬過的配料，再加上柿葉的淡淡清香，共同交織出絕佳的風味，建議直接品嚐，不需沾任何醬料。

此外，以竹葉包覆的「Izasa壽司」是由經營Izasa本店的中谷本店於昭和30年（1955年）推出的上北山村名物。壽司中露出的小塊紅鮭，宛如可愛的雛人形娃娃，增添了不少趣味。

餐廳還提供其他多種選擇，包括厚切鯖魚、穴子製成的棒壽司，以及以吉野知名的櫻花為設計的櫻壽司，還有加入大量山菜的山菜卷等不同口味，讓食客可以享受到多樣化的美味。