金澤近江町市場的「Ippuku橫丁(いっぷくや)」以使用當地特色食材而聞名。我們強烈推薦您嘗試一下北陸地區無人不知的「赤卷」，這是一種紅色和白色的魚餅卷成旋渦狀，口感滑嫩。另一個必點的是「車麩」，「麩」即麵粉的意思，而「車麩」就是將麩圍成一圈後直接用火燒烤，每一口都能品嚐到濃郁的湯汁，相當美味滿足。此外，這裡的蒸魚糕也十分Q彈可口，每一種料理都讓人垂涎三尺。

如果您是螃蟹控，一定要試試這裡的「蟹的香箱」料理。這就是將整塊蟹肉放在蟹殼上，就像一個螃蟹寶箱一般。除了蟹肉版本，他們還有大蝦和紅鱸魚版本，都很受歡迎。