創業於1902年的FUJITAYA是一家以星鰻飯為主打的百年老店，位於嚴島神社附近的居民住宅區。星鰻飯是宮島的在地美食，將星鰻從後背剖開，塗上以醬油為基底的醬汁後反覆燒烤，使其入味，然後將烤好的星鰻擺在熱騰騰的白飯上享用的蓋飯料理。

FUJITAYA是宮島唯一獲得米其林一星殊榮的餐廳，主菜單上僅有星鰻飯一種（附湯品和漬物），還有幾樣小菜及酒精飲料。店家堅持不使用非宮島產的天然星鰻，並只選用重量在100至120克之間的星鰻，因為這種大小的星鰻味道最佳。由於數量有限，賣光後會提前打烊。

當掀開木鍋蓋時，肥嫩厚實的星鰻滿滿覆蓋在熱騰騰的白飯上，誘人的焦香味令人食慾大增，丼碗也會提前加熱，讓最後一口也能保持溫暖。

由於是當地名店，經常需要大排長龍，因此建議在時間充裕的情況下前往。排隊前可先在等候名冊上登記，然後耐心等待，期待享受這份絕佳的星鰻飯。