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福岡美食

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烤牡蠣居酒屋 磯っこ商店 ~綜合我的體驗,我對這家餐廳的評價比較負面。
天神【 Cafe del SOL 舒芙蕾鬆餅】是福岡市博多區一家非常受歡迎的餐廳,尤其是他們的美味鬆餅更是風靡當地。
【名島亭拉麵】據說湯頭是100%使用久留米產的豬骨,用兩天時間精心準備的濃郁醇厚的湯頭,濃郁的豬骨香味撲鼻而來。
博多一雙拉麵以其獨特的豚骨拉麵和豚骨鍋貼,成為了福岡市和日本拉麵界之一,也受到來自世界各地的食客的追捧。
「一蘭拉麵」創業於 1960 年,於1993年開了第1號店,之後陸續在福岡縣內開店,漸漸一蘭的分店遍佈日本各地,甚至香港、美國及台灣。一蘭拉麵只專注於「豚骨湯拉麵」,經過長時間熬煮把豚骨的腥味完全去除,從而烹調出極致的天然豚骨湯。一蘭拉麵的靈魂還有麵和赤紅醬汁,這些都令一蘭拉麵的美味達到一個更高的層次。
牛腸鍋(もつ鍋)是一道富有福岡地方特色的美食,以牛小腸為主材料,再加上多款配料和特調湯底,烹制成多種不同風味的牛腸鍋。這8間もつ鍋店都各有特色,無論是口感還是湯底味道都不相伯仲,讓人難以抉擇。
「山中 (やま中)」在福岡本地人當中極具人氣,以「守護傳統 勇於挑戰」為理念,牛腸鍋僅使用九州產的牛小腸,經過精心挑選,確保牛小腸既無雜質也無腥味,蔬菜和牛小腸的烹調時間與處理手法都經過配合,以達到牛小腸與其他食材之間的平衡。
「博多 もつ鍋 居酒屋 響」僅選用國產牛小腸,鮮嫩可口,入口即化,湯底採用北海道產的昆布醬油,再配上大量蔬菜,不會過鹹,可以輕鬆把富含膠原蛋白的湯喝完。餐廳另一招牌—檸檬牛腸鍋,檸檬片鋪滿鍋邊,使用青蔥代替韮菜,內臟原有的鮮味與清爽的檸檬完美結合,令牛腸鍋肥而不膩。
「牛腸鍋大山(もつ鍋おおやま)」全國有21間分店,其中10間在九州,是九州當地的人氣美食,餐廳只使用以九州產為主的國產牛肉的內臟,將脂肪等級最高的幼牛小腸切成10克的薄片。湯底有三種口味:醬油、味噌和水炊鍋,人氣no.1的是味噌牛腸鍋。
「博多牛腸鍋前田屋」的湯底有三種口味:醬油、味噌和辣味,僅使用鹿兒島A5和牛小腸,搭配上大量新鮮的高麗菜、牛蒡絲、韭菜和其他豐富的配料,牛腸肉質鮮美,不油不騷,口感爽滑,讓人回味無窮。吃到最後,可以讓店員加白飯和蛋,做成雜炊,當然也可以選擇加麵。
「牛腸幸(もつ幸)」是經營40年的老店,沒有任何分店,在競爭激烈的福岡一直屹立不搖,可見餐廳深受當地人和遊客的喜愛。餐廳追求清新而不膩口的風味,牛腸鍋僅加入了韭菜、高麗菜、牛雜與水餃皮,特意不放大蒜,高湯以雞湯為基底,配上店家自製醋醬油作為沾醬,口感絕佳。
「牛腸鍋笑樂」開業於1985年,作為一間老店,其中一個優勢就是能夠從可靠的供應商購買高品質的食材,餐廳只使用鹿兒島和宮崎等九州的新鮮和牛小腸,口感豐滿柔軟,越嚼越香濃的甜味和鮮味。餐廳提供中英韓文的菜單,牛腸鍋設有一人份,有3款味道:醬油、味噌和鹽。
最後了~

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