【長野縣美食推介】推薦12選美食｜善光寺｜長野車站
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來到長野，最令人愉快的事情之一就是品嚐美食。無論是當地廣受讚譽的信州牛肉、手工製作的蕎麥麵，還是傳統釀造的味噌與漬物，這裡的美食都充滿了地域特色。此外，長野的御燒和各式甜點同樣令人垂涎，特別是在季節更迭時，新鮮的蘋果、葡萄、桃子和栗子等各種美味農產品都會讓味蕾大開。
這趟長野之旅，無疑會讓每位美食愛好者感到心靈上的啟發與愉悅。每一口都能體驗到當地的風土人情，讓人不禁想要一再回味。探索這片土地的美味，無論是街邊小吃還是高檔餐廳，長野的美食一定能夠滿足各種口味的需求。
目錄
【拉麵 味噌家】らぁめん みそ家
拉麵 味噌家（らぁめん みそ家）的紅橘色招牌非常顯眼，店內僅有13個吧檯座位，因此經常能見到排隊的人潮。這裡的招牌菜是簡單卻美味的「味噌拉麵」（味噌らぁめん），香濃的味噌湯頭與充分吸收湯汁的捲麵搭配，再加上爽脆的豆芽菜、蔥花和帶有嚼勁的叉燒肉，形成了完美的味覺組合。
除了招牌的味噌拉麵，店內還提供「辣味噌拉麵」（辛味噌らぁめん）、「味噌叉燒麵」（味噌ちゃあしゅうめん）和「石臼沾麵」（石臼つけめん）等多樣選擇。只要品嚐過一次，便會令人想要再次光臨，享受這份美味。
【明治亭駒根本店】醬汁炸豬排丼
明治亭駒根本店的醬汁炸豬排丼（ソースカツ丼）是一道受到廣泛喜愛的蓋飯料理，將醬汁炸豬排擺在鋪有高麗菜絲的白飯上，讓人垂涎欲滴。這道美食的美味更是獲得了「日本紀念日協會」的認證，每年4月27日被指定為「駒根醬汁炸豬排丼日」。在駒根市有眾多提供此道料理的店家，而明治亭駒根本店則是其中人氣特別高的一家。
明治亭駒根本店的自豪之處在於堅持選用當地食材製作的自製醬料，讓每一口都充滿了地方風味。顧客可以選擇里肌肉或腰內肉兩種不同的肉部位。此外，店內還提供「炸蝦腰內肉丼」（エビヒレ丼）、「醬汁炸豬排咖哩飯」（ソースかつカレー）以及著名的信州蕎麥麵等長野縣的美食。另外還有信州知名的生馬肉和蕎麥麵等
除了駒根本店，明治亭在長野縣內還設有「長野站店」、「輕井澤店」和「中央阿爾卑斯登山口店」（中央アルプス登山口店）等三間分店。其中，長野站店設有便當販售區，非常方便趕時間的旅客。無論是計劃前往哪一間分店，都能在這裡享用到美味的醬汁炸豬排丼，讓人大快朵頤！
【麵道 麒麟兒】人氣中華拉麵
ほし乃 是2019年由上述提到的「麒麟兒」所開設的分店，其特色在於僅使用雞骨熬煮湯底。此外，店內不時會以高級食材來決一勝負，例如松茸和日本海的高級魚種黑喉，根據季節的不同推出限量餐點，這也吸引了許多粉絲反覆光顧，想要品嚐ほし乃的拉麵。
來到這裡，必點的就是「醬油拉麵」。雖然是醬油味，但湯頭卻是清澄的，搭配散發小麥香氣的麵條，簡單卻讓人感受到拉麵的深奧之處。此外，建議再加點「和え玉」（250日圓）來增加麵量，這款松露香氣的麵條更是讓人領略到醬油拉麵的高雅風味。每一口都能感受到店家的用心與對食材的尊重。
【元祖山賊】山賊燒
山賊燒（山賊焼き）是長野縣中信地區的特色鄉土料理，主要是將一大片雞腿肉或雞胸肉醃製後，撒上太白粉油炸而成。雖然縣內各區的調味配方略有不同，但基本上都是以蒜頭和洋蔥調製的醬料進行醃漬。在松本市，山賊燒還會加入生薑，讓口味更具層次感。
位於鹽尻市的「元祖山賊」是這道料理的創始店，交通便利，從JR「鹽尻站」東口步行約5分鐘即可抵達。對於旅客來說，推薦直接點選特大版山賊燒，這道料理使用完整肉塊製成，裝滿整個大盤子，不僅份量十足，外酥內嫩、多汁的口感更是令人無法抗拒。
此外，店內還提供燒酒、啤酒和水果酒等多種酒飲，搭配美食，幸福感倍增。來到「元祖山賊」，不僅能享受到地道的山賊燒，還能體驗到愉快的用餐氛圍。
【かどの大丸】蕎麥麵
かどの大丸蕎麥麵已有300年歷史的，位於善光寺門前的十字路口一角，透過透明的玻璃櫥窗，可以看到師傅正專心製作當天的新鮮蕎麥麵。店內環境相當寬敞，提供塌塌米席和一般座椅，讓顧客可以舒適地用餐。
かどの大丸蕎麥麵菜單包含了最基本的「ざるそば」竹簍蕎麥麵，顧客可以選擇搭配炸天婦羅或山藥泥。其中，特別推薦的「特製手打蕎麥」（特製手打ちそば）中的「更科蕎麥麵」（さらしなそば）更是值得一試。蕎麥麵分為多種不同類型，「更科蕎麥麵」使用的是名為「一番粉」的蕎麥粉製作，顏色比一般蕎麥麵更加潔白，雖然蕎麥香氣較少，但其本身散發著微微的甜味，口感滑順，特別好入喉，因此成為人氣選擇之一。
【鳥藏別邸東屋】懷石料理
鳥藏別邸東屋的外觀散發著凜然而低調的歷史感，穿過建於1818年的土藏門口，迎面而來的是充滿舊時代魅力的和風建築，讓人不禁想要不停拍照。走進這棟大豪宅，透過店員的引導，可以感受到昔日的風情與氛圍。這裡的用餐環境皆為個室，非常適合情侶或家庭，能夠擁有私密的空間來細細品嚐每一道菜。
建議中午時段前來用餐，相較於晚餐的高價格，中午可以以較親民的價格享受這場視覺與味覺的饗宴。午餐主要提供「便當」料理，雖然是便當，但在擺盤設計上相當用心，隨著四季變化的配菜，搭配地產的信州炸豬排、信州雞親子丼或和牛牛排等美味餐點。對於在旅途中感到疲憊的人來說，這裡無疑是個安靜享受美食、放鬆心情的理想之地。
【信州長屋酒場】居酒屋
提到日本的食文化，居酒屋無疑是最能體現其精髓的場所。位於長野車站附近的「信州長屋酒場」，外觀就讓人驚艷，滿滿的酒桶堆疊形成的氣勢，還未品嚐料理，已經成為IG打卡的必訪景點！居酒屋的魅力在於可以嘗試各式各樣的料理，尤其是當地的名物和鄉土料理。
「信州長屋酒場」更是特別，客人一進店內就會受到熱烈的鼓聲歡迎，這樣的聲音讓人不禁感到驚喜。店內除了日本人，還能見到許多外國遊客，氛圍熱鬧而友好。
來到居酒屋，點餐的方式通常是這樣：日本人會先點上一杯啤酒或飲料，舉杯乾杯後，開始從小菜、沙拉及各種日式料理中慢慢享用，邊喝邊品嘗，最後再以飯或麵類的碳水化合物作為結尾。「信州長屋酒場」的菜單非常豐富，想要品嚐的日式料理應有盡有，但特別推薦選擇只有這裡才有的鄉土料理，充分體驗長野信州各地的美食魅力。
【門前茶寮 彌生座】木特製的大蒸籠
擁有170年歷史的町屋「門前茶寮 弥生座」，不僅建築本身散發著濃厚的歷史氛圍，還以地產地銷的概念，讓旅客能夠品嚐到隨著四季變化的信州在地食材。這裡的招牌料理せいろ蒸し系列，靈感來源於彌生時代的蒸煮烹調方式，使用「木曾五木」中的「花柏」木製作的大蒸籠，將各種新鮮食材蒸熟，搭配簡單的醬料上桌，讓食物的純粹滋味得以充分展現。
蒸籠系列的選擇相當多樣，包括雞肉、信州黑豚、信州牛、鰻魚以及牽曲川鮭魚等，還能搭配當季的新鮮蔬菜。此外，店內也提供多種小菜，可以一同享用。這種沒有過多烹調的蒸籠料理，對身體負擔輕，特別適合帶長輩一同來享用。
值得一提的是，「木曾五木」指的是江戶時代因資源珍貴而被禁止砍伐的五種木材，包括檜木、花柏、羅漢柏、黑檜木和日本金松。這樣的背景更讓「門前茶寮 弥生座」的料理增添了獨特的文化價值與魅力。
【藤田九衛門商店 垂水】鯉魚燒
在善光寺附近，有一家獨特的日式鯉魚燒店「藤田九衛門商店 垂水」。不同於大家熟知的「鯛魚燒」，這裡提供的是「鯉魚燒」。長野信州是一個不靠海的縣，只有河川，而長野的「佐久」地區的鯉魚非常有名。鯉魚在日本還象徵著「鯉躍龍門」的吉祥意義，因此店主特別創造了這個「鯉魚燒」的點子，並請來專門雕刻神像的工匠製作模具，使得這裡的鯉魚燒特別具有動感。
這些小巧可愛的鯉魚燒，內餡使用長野產的花豆（大紅豆），取代了傳統鯛魚燒中的紅豆餡，口感介於街邊的鯛魚燒與日式和菓子之間。此外，店內還會根據季節推出期間限定的口味，如葡萄、栗子、甘酒、柚子等，讓人每次來訪都有新鮮感。
【BENI-BENI信州蘋果菓子工房】香濃蘋果派
長野最有名的水果是「蘋果」，在全國產量中排名第二，僅次於青森。在長野，當然不能錯過與蘋果相關的各種甜品！在善光寺仁王門和山門之間的「仲見世通」，有許多小吃攤位，其中最靠近仁王門的「BENI-BENI信州りんご（蘋果）菓子工房」專賣店特別值得推薦，這裡的蘋果派絕對是必試的美味。
店內的蘋果派使用100%當地產的蘋果，搭配知名的小布施牛奶，對於食材的選擇相當講究。經過多次實驗，才製作出這款酥軟香濃的卡士達蘋果派。金黃色的外皮散發著誘人的香氣，內餡的香甜蘋果與濃厚的卡士達醬相得益彰，份量十足，無論是蘋果愛好者還是一般食客，都不容錯過這份美味。來到長野，必定要來品嚐這道獨特的蘋果派，讓味蕾好好享受一番！
地址：
長野縣長野市元善町484
交通：
從JR「長野站」步行約15分鐘
從善光寺徒步3分鐘
營業時間：
09:00 - 18:00
官方網站：
【善光寺布丁】善光寺ぷりん
在善光寺周邊，除了餐廳之外，還有許多美味的小吃和甜點。其中最受歡迎的就是以善光寺為名的「善光寺布丁」（善光寺ぷりん）。這款布丁使用的是來自長野安曇野的牛奶製作而成，口感滑嫩且濃厚，淋上略帶苦味的焦糖醬，搭配得恰到好處，讓人一試成主顧。
建議來到這裡時，買伴手禮一定要多帶幾個，因為試吃後可能會捨不得送人！除了必嘗的原味布丁，這裡還有多種其他口味可供選擇，包括宇治抹茶、芝麻、烘焙茶，以及使用南信州產的天龍紅茶茶葉所做的紅茶口味。此外，還會根據季節推出限量的口味，如甘酒和櫻花等。參拜善光寺時，別忘了順道來這裡走一趟，享受這份美味的布丁！
名稱：
地址：
長野縣長野市元善町170
交通：
從JR「長野站」步行約20分鐘
從善光寺徒步7分鐘
營業時間：
07:00–17:00（星期二休息）
官方網站：
【西澤餅屋】彈牙糯米糰子
西澤餅屋的御燒餡餅堅持不使用化學添加物，並全程遵循傳統手工製法，讓每一口都能感受到外皮的彈牙與餡料的飽滿。這裡提供多達21種口味的選擇，讓人眼花撩亂。其中，使用長野縣特產「醃漬野澤菜」（野沢菜漬け）的「野澤菜御燒」特別受歡迎，成為人氣之選。
除了蔬菜餡，還有蘋果、栗子和紅豆等甜內餡，無論是當正餐還是作為下午茶點心都非常合適。此外，店內還販售彈牙的「糯米糰子」（お団子），在旅途中品嚐這些美味，定能增添不少樂趣！不妨來一趟，享受這份傳統與美味的結合。
長野縣相關資料：
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