位於錦市場中段的「鳥清」，主要經營雞肉和鴨肉料理，已有逾100年的歷史。這家店每天從各個產地直接運送新鮮雞鴨肉到錦市場銷售，成為許多京都居民購買優質生鮮肉類的首選之地。

站在攤位旁，可以經常看到熟稔的京都本地人來到這裡直接下單購買。有時甚至會有固定客戶詢問是否有特別上等的肉品。可以說，「鳥清」是錦市場中最像地方人市場的商鋪之一。

對於無法親自烹飪的旅客來說，「鳥清」也提供了現成的各式雞鴨料理，如烤雞腿、日式炸雞等，方便遊客品嘗他們家新鮮肉類的美味。尤其是他們家的炸雞，以獨特的日式風味聞名，絕對值得一試。