【金月そば】金月蕎麥麵

【金月そば】是沖繩蕎麥麵的先驅之一。店主被生面特有的光滑口感、筋道口感和濃郁的麥香所吸引,開始自行開發生面,創造出了金月蕎麥麵這一獨特口味。

金月蕎麥麵使用國產小麥和沖繩產小麥製成,每道料理都搭配不同的麵條。沖繩蕎麥麵的麵條中帶有咖啡色的麩皮,中間有一條凹線,店家稱之為凹凹麵,據說更容易讓麵條沾附湯汁。

湯頭則是使用了7種魚介類材料熬製而成,包括柴魚、鰹魚、青花魚、沙丁魚乾、飛魚鯖魚、魚乾等,再加入豬骨熬製,形成了店家自豪的“手工製作的天然黃金湯”。口味清爽,吃完不會口乾舌燥,當然也要堅持喝湯。

金月蕎麥麵的招牌料理除了蕎麥麵外,還有配上油炸豆腐的沖繩蕎麥麵和文火慢燉炙燒豬軟骨。麵條、湯頭和配料都經過精心搭配,絕對能讓您享受到最美味的沖繩蕎麥麵。

使用國產小麥之外,也會加入沖繩產的小麥,不同麵料理使用的麵條也不同。仔細一看沖繩麵的麵條中帶有咖啡色的麩皮,麵條中間也有一條凹線,店家稱之凹凹麵,據說更容易讓麵條沾附湯汁。

使用7種魚介類熬製湯頭,號稱使用柴魚、鰹魚、青花魚、沙丁魚乾、飛魚鯖魚、魚乾等共7種材料熬製,再加入豬骨熬製,名為“手工製作的天然黃金湯”。

口味相當清爽,吃完也不會口乾舌燥,當然也堅持喝湯。

“金月蕎麥麵”和“沖繩蕎麥麵”的頂部是當地讀谷豆腐店的油炸豆腐。

配一盤單獨用文火慢燉~炙燒豬軟骨

麵條、湯頭和配料都經過深思熟慮,完美搭配沖繩蕎麥麵。

【金月そば】讀谷本店

【金月そば】讀谷本店大約 13 年前,“金月蕎麥麵”誕生於讀谷村 58 號公路沿線。當時,一般的沖繩蕎麥麵店使用的是在工廠煮沸、撒上油、冷卻的煮麵。但是,被生面特有的光滑的口感、筋道的口感和濃郁的麥香所吸引的店主,開始了自己開發生面。換句話說,金月蕎麥麵是“生麵條沖繩蕎麥麵”的先驅。

地址:

沖繩縣中頭郡讀谷村喜名201
201 Kina, Yomitan, Nakagami District, Okinawa 904-0302日本

電話:

98-958-5896

營業時間:

11:00~16:00 (星期一休息)

停車場:

有(附近有免費公共停車場)

付款:

現金

Mapcode:

33 826 213*63

【金月そば】國際通

金月蕎麥麵是家堅持使用100%沖繩產小麥製麵的沖繩麵店。【金月そば】国際通りむつみ食堂店,其實前身是一間1958年創業的老食堂,後來因為店主年已老邁,也無後繼者,因緣際會之下由【金月そば】接手,在不破壞這家老食堂店面之下進行改裝。

地址:

沖繩縣那霸市牧志2丁目1−16
2 Chome-1-16 Makishi, Naha, Okinawa 900-0013日本

電話:

98-867-0862

營業時間:

11:00~16:00 (星期一休息)

停車場:

無(請使用附近的付費停車場)

付款:

現金

Mapcode:

33 157 504*74

【金月そば】恩納前兼久

金月蕎麥麵是家堅持使用100%沖繩產小麥製麵的沖繩麵店。並於2016年在恩納村開了第二家分店。

地址:

沖繩恩納村名嘉真8-3
8-3 Nakama, Onna, Kunigami District, Okinawa 904-0401日本

電話:

098-967-8492

營業時間:

11:00~16:00 (星期一休息)

停車場:

有 免費(10台)

付款:

現金

Mapcode:

206 350 277*37

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