在善光寺附近，有一家獨特的日式鯉魚燒店「藤田九衛門商店」。不同於大家熟知的「鯛魚燒」，這裡提供的是「鯉魚燒」。長野信州是一個不靠海的縣，只有河川，而長野的「佐久」地區的鯉魚非常有名。鯉魚在日本還象徵著「鯉躍龍門」的吉祥意義，因此店主特別創造了這個「鯉魚燒」的點子，並請來專門雕刻神像的工匠製作模具，使得這裡的鯉魚燒特別具有動感。

這些小巧可愛的鯉魚燒，內餡使用長野產的花豆（大紅豆），取代了傳統鯛魚燒中的紅豆餡，口感介於街邊的鯛魚燒與日式和菓子之間。此外，店內還會根據季節推出期間限定的口味，如葡萄、栗子、甘酒、柚子等，讓人每次來訪都有新鮮感。