在近江町市場內有一家專賣能登牛的店鋪，就是Takumi 能登牛たくみ，只要看到店頭的巨大閃亮金牛標誌，就能立刻找到它。Takumi 能登牛たくみ是一間立食壽司店，雖然店面不大，但卻堅持使用只有4頭牛中才有1頭的A5等級上等能登牛。

這裡最推薦的是「能登牛豪華絢爛3貫盛」，油花分佈極美的3貫壽司上，分別點綴了魚子醬、鮭魚卵和海鮮，並大手筆灑上了閃亮亮的金箔，細軟綿密的肉壽司入口即化，令人回味無窮。另外還有「炙燒能登牛壽司」，僅表面稍微炙燒就可以立即享用，被火烤的油脂香味更是讓人流連忘返。此外，他們的軍艦壽司、串燒、鐵火卷等其他菜色也很值得一嘗。