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【福岡牛腸鍋】8間精選牛腸鍋店 | 口味不相伯仲讓人難以抉擇

福岡牛腸鍋(もつ鍋)是一道富有福岡地方特色的美食,以牛小腸、豆腐和蔬菜為主要原料,再加上特製的調料和湯底,烹制而成。這道菜餚以其鮮美的口感和豐富的營養成分,深受當地人和遊客的喜愛。

福岡牛腸鍋的湯底濃郁鮮美,以味噌、醬油、魚及骨頭熬制而成,加入多種香料和調料,讓整道菜餚的味道更加濃郁。福岡牛腸鍋的烹制方式也非常獨特,通常會在桌上擺上一個大鍋,將所有的食材一起放入鍋中,等待煮熟後再享用。

以下8間もつ鍋店各有特色,無論是口感還是湯底味道都勢均力敵不分上下,讓人難以抉擇。

目錄

【牛腸鍋笑樂】

「牛腸鍋笑樂」開業於1985年,作為一間老店,其中一個優勢就是能夠從可靠的供應商購買高品質的食材,餐廳只使用鹿兒島和宮崎等九州的新鮮和牛小腸,口感豐滿柔軟,越嚼越香濃的甜味和鮮味。餐廳可以提供中英韓文的菜單,牛腸鍋設有一人份,有3款味道:醬油、味噌和鹽。

了解更多: 牛腸鍋笑樂

店名:

牛腸鍋笑樂[翔樂總店]

地址:

福岡縣福岡市中央區西中洲 11-4 Shoraku Building 1F

交通方式:

從JR天神南站5號出口步行3分鐘

營業時間:

17:00-25:00

店名:

牛腸鍋笑樂[博多站店]

地址:

福岡縣福岡市博多區中央街1-1 Amu Plaza Hakata 10F

交通方式:

從JR天神站口步行約5分鐘

營業時間:

午餐時間: 11:00-15:00 晚餐時間: 16:00-23:00

店名:

牛腸鍋笑樂[春吉店]

地址:

福岡県福岡市中央區春吉3-21-30

交通方式:

從西鐵天神南站6號口步行5分鐘

營業時間:

17:00〜24:00

【牛腸幸】

「牛腸幸(もつ幸)」是經營40年的老店,沒有任何分店,在競爭激烈的福岡一直屹立不搖,可見餐廳深受當地人和遊客的喜愛。餐廳追求清新而不膩口的風味,牛腸鍋僅加入了韭菜、高麗菜、牛雜與水餃皮,特意不放大蒜,高湯以雞湯為基底,配上店家自製醋醬油作為沾醬,口感絕佳,到尾聲會加上大量白芝麻和麵,吸收整鍋的精華。

了解更多: 牛腸幸

店名:

牛腸幸 (もつ幸)

地址:

福岡縣福岡市博多區網場町7-14

交通方式:

福岡市營地下鐵箱崎線吳服町站2號出口步行約2分鐘

營業時間:

17:00~23:30

【一藤牛腸鍋】

「一藤牛腸鍋」的每一鍋牛腸鍋都是現做,會等比較久,牛腸鍋有三種口味:醬油、味噌和柚子醋,味噌是最受歡迎的口味,採用了多種味噌調配成湯頭,配上青森縣產的蒜泥,而醬油味是以木魚和海帶所熬成的高湯加上醬油,配上青森縣產的蒜片,柚子醋味則沒有大蒜。

了解更多: 一藤牛腸鍋

店名:

牛腸鍋一藤[博多店]

地址:

福岡縣福岡市博多站前2-4-16

交通方式:

從JR博多站博多口步行約3分鐘

營業時間:

17:00〜23:00

店名:

牛腸鍋一藤[天神西通店/別邸店]

地址:

福岡市中央區大名2-6-4 Plus Gate天神大廈2F、3F

交通方式:

從JR天神站口步行約5分鐘

營業時間:

17:00〜23:30

店名:

牛腸鍋一藤[天今泉總店]

地址:

福岡市中央區今泉1-9-19 “BuLaLa”大樓6F

交通方式:

從西鐵天神南站步行5分鐘

營業時間:

17:00〜23:00

【博多牛腸鍋前田屋】

「博多牛腸鍋前田屋」設有1人份牛腸鍋,湯底有三種口味:醬油、味噌和辣味,僅使用鹿兒島A5和牛小腸,搭配上大量新鮮的高麗菜、牛蒡絲、韭菜和其他豐富的配料,牛腸肉質鮮美,不油不騷,口感爽滑,讓人回味無窮。吃到最後,可以讓店員加白飯和蛋,做成雜炊,當然也可以選擇加麵。

了解更多: 博多牛腸鍋前田屋

店名:

前田屋牛腸鍋 (總店)

地址:

福岡市博多區博多站東2-9-20

交通方式:

博多站筑紫口步行6分鐘

營業時間:

11:00-14:30 | 17:00-0:00

店名:

前田屋牛腸鍋 (Riverside中洲店)

地址:

福岡縣福岡市博多區上川端町3-1 水車橋大樓1F

交通方式:

從博多運河城往中洲方向步行約1分鐘

營業時間:

11:00-14:30 | 17:00-0:00

※只有Riverside Nakasu店不接受預訂。請直接到店(請注意,座位已滿時您可能需要排隊)

店名:

前田屋牛腸鍋 (博多店)

地址:

福岡市博多區博多站前3-26-5

交通方式:

從JR 博多站步行5分鐘

營業時間:

11:00-14:30 | 17:00-0:00

店名:

前田屋牛腸鍋 (大名店)

地址:

福岡縣福岡市中央區大名1-12-28-2

交通方式:

乘搭西鐵大牟田線在「天神」站下車,步行約7分鐘

營業時間:

11:00-14:30 | 17:00-0:00

【牛腸鍋大山】

「牛腸鍋大山」もつ鍋おおやま全國有21間分店,其中10間在九州,是九州當地的超人氣美食,餐廳只使用以九州產為主的國產牛肉的內臟,將脂肪等級最高的牛小腸切成10克的薄片。湯底有三種口味:醬油、味噌和水炊鍋,人氣no.1的味噌是將九州味噌、西京味噌等多種味噌與大山特有的醬汁巧妙混合而成的濃厚美味牛腸鍋。

了解更多: 牛腸鍋大山

店名:

牛腸鍋大山 (大山總店)

地址:

福岡市博多區天哉町 7-28

交通方式:

地下鐵箱崎線 吳服町站 步行2分鐘
地下鐵機場線 中洲川端站 步行5分鐘

營業時間:

11:00~23:00

店名:

牛腸鍋大山 (KITTE 博多 COUNTER)

地址:

福岡市博多區博多駅中央街9-1 KITTE博多B1F

交通方式:

從JR博多站步行1分鐘

營業時間:

11:00~23:00

店名:

牛腸鍋大山 (KITTE博多)

地址:

福岡市博多區博多駅中央街9-1 KITTE博多9樓

交通方式:

從JR博多站步行3分鐘

營業時間:

11:00~23:00

【博多 もつ鍋 居酒屋 響】

「博多 もつ鍋 居酒屋 響」僅選用國產牛小腸,湯底採用北海道產的昆布醬油,再配上大量蔬菜,不會過鹹,可以輕鬆把富含膠原蛋白的湯喝完。餐廳另一招牌—檸檬牛腸鍋,檸檬片鋪滿鍋邊,使用青蔥代替韮菜,內臟原有的鮮味與清爽的檸檬完美結合,令牛腸鍋肥而不膩。

了解更多: 博多 もつ鍋 居酒屋 響

店名:

博多 もつ鍋 居酒屋 響

地址:

福岡縣福岡市博多區綱場町5-28

交通方式:

從中洲川端站或五福町站步行5分鐘

營業時間:

17:00 - 23:00

【博多もつ鍋 山中】

「山中 (やま中)」在福岡本地人當中極具人氣,以「守護傳統 勇於挑戰」為理念,牛腸鍋僅使用九州產的牛小腸,精心挑選牛小腸確保既無雜質也無腥味。餐廳主打味噌湯底,以特調味噌打造出具有甜味、深度且濃郁的湯底,除了味噌,還有醬油味和昆布高湯,每款湯底都香氣四溢,入口滋味豐富,牛腸則是鮮嫩可口,恰到好處的油脂,帶來極佳的體驗。

了解更多: 博多もつ鍋 山中

店名:

博多 もつ鍋山中(本店)

地址:

福岡縣福岡市南區向野2-2-12 

營業時間:

16:00 - 23:00 (每週二休息)

店名:

博多 もつ鍋山中(中赤坂)

地址:

福岡縣福岡市中央區赤坂1-9-1 Sunny Akasaka 2F

營業時間:

16:00 - 23:00

店名:

博多 もつ鍋山中(博多)

地址:

福岡縣福岡市博多區博多站東2-4-6 Hakatabe Building 2F

營業時間:

16:00 - 23:00

【牛腸鍋六花舍】

「もつ鍋 六花舎」提供4款口味:九州醬油、芝麻味噌、辣味味噌和麻辣味噌,設有一人份,湯頭使用了鰹魚、昆布和雞骨等熬製而成,再分別加上混合味噌或濃厚的醬油,各有風味。採用九州的黑毛和牛牛小腸,肥而不膩,入口即溶。Youtuber Tommy亦曾經介紹過這間餐廳。

了解更多: 牛腸鍋六花舍

店名:

牛腸鍋 六花舍

地址:

福岡市博多區博多站前4-13-27Grant Heights博多1F

交通方式:

從JR博多站步行5分鐘

營業時間:

12:30–14:30, 17:00–23:00

回顧

總的來說,福岡牛腸鍋(もつ鍋)是一道充滿地方特色的美食,以其濃郁的口感和豐富膠原蛋白,獲得各地美食愛好者的喜愛,牛腸鍋的豐富多樣性和美味程度,讓人可以盡情享受不同風味的牛腸鍋。

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