牛鍋おおき是由米澤市的百年老肉舖「米澤牛黃木」自家開設的米澤牛餐廳。這裡的米澤牛選材講究，由擁有百年經驗的專業眼光挑選頂級牛肉，確保每道菜品都能展現出最道地的米澤和牛風味。此外，餐廳還使用當地當季的蔬果、地酒和日本米，堪稱米澤市最具鄉土風情的料理餐廳。

在這裡，最適合烹調和牛的方式便是壽喜燒。「米澤牛牛鍋」使用當地特製的壽喜燒醬汁，搭配和牛豐富的油脂，涮煮過後的醬汁與油脂混合，讓壽喜燒的香氣愈加濃郁。只需10秒鐘，米澤牛便可達到微熟、略帶粉紅的黃金熟度，肉質軟嫩，入口即化，口中留存著滿滿的油脂香氣。

此外，這裡還提供米澤牛定食、米澤牛漢堡排和米澤牛鐵板牛排燉飯等多樣選擇，不論偏好和風或西式飲食，都能品味到米澤牛的卓越品質。牛鍋おおき不僅是一家餐廳，更是一場米澤牛的美味盛宴，值得每位食客來此細細品嚐。