【熊本縣美食推介】整理10個熊本必食
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日本九州地區擁有眾多景點，而提到美食，熊本無疑是一個令人垂涎的地方。熊本的美食多樣且具特色，無論是拉麵、海鮮、赤牛還是丼飯，各自都有其獨特的風味，讓人一試成主顧。這裡的拉麵以濃郁的豚骨湯底聞名，海鮮則新鮮美味，赤牛肉質鮮嫩多汁，丼飯更是豐富多樣，滿足不同食客的需求。而且，熊本的美食價格也相當親民，讓人能在享受美味的同時，不必擔心荷包的負擔。毫無疑問，熊本是美食愛好者的絕佳選擇！
目錄
【勝烈亭】新市街本店 | 鹿兒島六白黑豚 | 炸豬排
勝烈亭選擇使用鹿兒島六白黑豚作為炸豬排的主要材料，展現了對於食材品質的高度追求和對美食體驗的重視。這種優質的豬肉品種能夠為炸豬排帶來卓越的口感和風味，因而被評選為日本百大炸豬排店之一，並獲得了米其林指南的推薦。
鹿兒島六白黑豚因其獨特的特性而廣受喜愛，勝烈亭利用這種豬肉製作炸豬排，充分發揮了其優勢。這種豬肉的油脂分佈均勻，並且油膩感較少，即使選用較富含油脂的腰內肉，亦能在炸豬排中保持柔軟的口感，不會過於乾燥。這使得每一口的咀嚼都更加順滑，並保留了豬肉本身的鮮美風味。
在勝烈亭，豬排的盛合中可以品嚐到兩種不同的豬肉：腰內肉和里脊肉。這兩種豬肉在口感和油脂含量上有所不同。腰內肉是豬肉中較嫩且富含脂肪紋理的部位，肉質柔軟，口感滑順，均勻的脂肪分佈使得肉質更加豐潤。相對而言，里脊肉則為較瘦的部位，脂肪含量較低，雖然口感較為精實，但依然保有豬肉的鮮甜風味。
店名：
地址：
熊本県熊本市中央區新市街8-18
8-18 Shinshigai, Chuo Ward, Kumamoto, 860-0803日本
營業時間：
11:00~21:30
交通方式：
從電車「辛島町站」步行2分鐘
【上村鰻魚屋】上村うなぎ屋 | 熊本百年老店 | 專賣鰻魚飯
上村鰻魚屋（上村うなぎ屋）距離人吉駅步行約10至12分鐘，是一家在熊本縣人吉市享有百年歷史的老字號鰻魚店，成為觀光客的必訪之地。這裡經常需要排隊，但美味的鰻魚讓人即使排隊也心甘情願。
這家老店在鰻魚處理上有著精湛的技藝，讓人不必擔心吃到細骨。肉質細嫩，彈性十足，皮肉之間的膠質更是香滑可口。經過炭火烘烤後，鰻魚的鮮味與醬汁融合，散發出誘人的香氣。烘烤所使用的炭木，為鰻魚增添了淡淡的焦香，讓每一口都充滿層次感。
上村鰻魚屋的鰻魚特別肥厚飽滿，吃起來令人非常滿足。無論是招牌的鰻魚飯，還是其他鰻魚料理，這裡都能提供一場令人難忘的美食體驗，讓食客在享受美味的同時，感受到日本傳統料理的魅力。對於喜愛鰻魚的人來說，上村鰻魚屋無疑是一個值得一試的美食天堂。
名稱：
地址：
熊本縣人吉市紺屋町129
129 Koyamachi, Hitoyoshi, Kumamoto 868-0003日本
交通：
從JR肥薩線「人吉站」步行10分鐘
營業時間：
10:00 - 13:30
官方網站：
【菅乃屋】馬肉專門店｜熊本銀座通店
菅乃屋在熊本市區與機場擁有多家分店，是熊本最知名的馬肉專門店。當地的熊本人在接待重要賓客時，經常會選擇到這裡用餐。「菅乃屋」提供午間套餐和晚餐，主要以套餐為主的宴席料理和創意料理，菜單也有繁體中文，讓不懂日語的客人也能輕鬆點餐。
對於不太敢吃生食和馬肉的人來說，前陣子與朋友在「菅乃屋」享用午間套餐的經驗讓人驚喜，發現新鮮的馬肉原來這麼美味。如果不敢嘗試生肉，但又想品嚐馬肉的話，推薦可以試試馬肉涮涮鍋，新鮮的馬肉搭配鮮美的高湯，讓人連平時不敢吃馬肉的人都覺得好好吃。此外，烤馬肉排也是不可錯過的一道菜，肉質軟嫩，加上精心調味，絕對是讓人回味無窮的美味。
名稱：
地址：
熊本大及魯內飯店銀座通 熊本縣熊本市中央區下通 1-9-1 2 樓
日本〒860-0807 Kumamoto, Chuo Ward, Shimotōri, 1−9−１
交通：
從市營電車「花畑町站」步行2分鐘
營業時間：
11:30 - 14:30、17:00 - 22:00
【熊本桂花拉麵本店】湯頭由豬骨和雞骨熬煮
桂花拉麵在東京掀起了一場正宗熊本拉麵的革命。這裡的湯頭由豬骨和雞骨熬煮而成，形成了香濃的白湯，搭配上麻油，為拉麵增添了層次感。中粗的硬直麵與湯頭的結合，帶來了完美的口感。
店內的招牌餐點是「太肉麵」，這道菜以鮮甜的湯頭為基底，搭配秘傳醬汁燉煮的滷豬五花肉，讓人垂涎欲滴，份量也十分充足。九州拉麵以豚骨湯底為主，但桂花拉麵的雙重湯底讓口感更加溫和，香氣更為濃郁，讓每一口都充滿驚喜。
無論是對拉麵情有獨鍾的食客，還是初次品嚐熊本拉麵的人，桂花拉麵都能提供一道令人難忘的美味體驗。這裡不僅是享受美食的場所，更是體驗正宗熊本拉麵文化的絕佳選擇。
名稱：
地址：
熊本縣熊本市中央區花畑町11-9 K-1大樓
日本〒860-0806 Kumamoto, Chuo Ward, Hanabatachō, 11−９ Ｋ‐１ビル
交通：
從熊本市巴士「市役所前」巴士站步行約 2 分鐘
從熊本市電「熊本城/市役所前站」步行約 3 分鐘
營業時間：
11:00～24:00
【SANYO中華拉麵】精心熬製魚湯底
SANYO中華拉麵的經典招牌是「中華拉麵」，這道拉麵以數種醬油混合調製的醬汁為基礎，搭配精心熬製的清湯和魚類湯底，讓每一種天然食材的鮮美味道都巧妙融合在一起。對於喜愛鹽味的人來說，還可以選擇「鹽味中華拉麵」，同樣美味可口。
此外，夏季期間限定的「柑橘冷拉麵」也是一個不容錯過的選擇，清爽的柑橘風味能為炎熱的夏天帶來一絲清涼感。無論是經典的中華拉麵，或是時令特別菜品，SANYO中華拉麵都能帶來絕佳的拉麵體驗，讓每位食客都能享受到美味與創新的完美結合。
名稱：
地址：
熊本縣熊本市中央區南坪井町7-17
7-17 Minamitsuboimachi, Chuo Ward, Kumamoto, 860-0848日本
交通：
從JR「藤崎宮前站」步行約 1分鐘
營業時間：
11:30～22:00（星期四休息）
【魚飯時】一生人想去一次壽司店
熊本在地人們讚不絕口的預約制和食店「魚飯時」，提供早餐、午餐和晚餐，各個時段都能品嚐到不同特色的餐點。這裡不僅有當季的新鮮魚類料理，還可以享用用土鍋煮熟的白飯，讓人感受到食材的純粹與美味。
早餐時光，客人可以品嚐到熱呼呼的土鍋白飯，搭配新鮮的魚類料理，為新的一天增添活力。而在享用餐點的同時，還能欣賞專業廚師現場調理的過程，讓味覺和視覺的享受同時得到滿足。每一道菜品都經過精心準備，讓人對於用餐的每一刻都充滿期待。
名稱：
地址：
熊本縣熊本市中央區水道町1-9號伊斯頓大廈1F-1
日本〒860-0844 Kumamoto, Chuo Ward, Suidōchō, 1−９ イーストンビル 1f-1
交通：
從熊本市電「水道町站」步行約3分鐘
熊本城步行約 10 分鐘
營業時間：
早餐7:00～8:00、8:15～9:15
午餐11:00～12:30、13:00～14:30
晚餐18:00～20:00、20:15～22:15
【山見茶屋】品嚐馬肉刺身
山見茶屋位於熊本城公園內，這裡不僅能品嚐到生馬肉，還能享受到阿蘇地區的好山好水所孕育的新鮮野菜。對於首次體驗馬肉的人來說，推薦點選店鋪的招牌「熔岩石板燒御膳」。這道餐點包含了經典的馬肉、熊本特產的「赤牛」、炸豆腐、白飯、小菜和湯品，讓人吃得相當飽足。
在用餐時，將馬肉放在炙燒的鐵板上，根據個人口味調整熟度，剛烤好的馬肉散發出豐富的油脂香氣，咬下去時彈性十足，口感極佳。此外，還可以加點一份「生馬肉」，其脂肪與肉質的界線分明，吃起來嫩中帶脆，讓人欲罷不能。
名稱：
地址：
熊本縣熊本市中央區二の丸1-1-2
１-1-2 Ninomaru, Chuo Ward, Kumamoto, 860-0008日本
交通：
熊本城公園內
營業時間：
11:00~19:00
【熊本拉麵黑亭】濃郁豚骨高湯
熊本拉麵「黑亭」是一家標榜純手工拉麵的專賣店，選用脂肪較少的豬頭骨，透過先炊後熬的烹煮方式，將豬頭骨的骨髓香氣充分融合進湯頭中。店內自家製的焦香蒜油由專業職人親手熬煮，保留了大蒜的顆粒感，搭配恰到好處的焦香氣，淋在湯上後，蒜香更加明顯，讓人食慾大增。
其中，「生蛋拉麵」是店內的招牌菜品，麵條中放入兩顆生雞蛋的蛋黃，搭配粉色的叉燒和黑木耳，攪拌後能讓湯頭變得更濃醇，享受大量補充蛋白質與油脂的罪惡感。如果擔心蛋黃的數量過多，也可以選擇減量，只點一顆。
在黑亭，除了能品嚐到濃郁的拉麵外，還能感受到手工製作的用心，讓每一碗拉麵都充滿了獨特的風味和魅力。這裡是愛好拉麵的人士不容錯過的美食天堂。
【 YOKAYOKA亭赤牛館】赤肉丼
YOKAYOKA亭赤牛館位於生產地阿蘇宮地內，這裡的招牌菜品「赤肉丼」相當受歡迎！在熱騰騰的白飯上，鋪滿了表面炙燒至微生嫩的赤牛肉，中央再打上一顆溫泉蛋。赤牛肉的軟嫩多汁口感，搭配上溫泉蛋濃稠的蛋黃，讓每一口飯都充滿了美味，令人一扒飯就停不下來。
如果想要更加奢華的用餐體驗，可以選擇A5等級的赤牛丼，肉質更加濃厚，油脂更為豐富，為味蕾帶來更高層次的享受。YOKAYOKA亭赤牛館不僅提供美味的料理，更讓食客能夠體驗到阿蘇地區的優質食材，是愛好美食的朋友們不容錯過的好去處。
名稱：
地址：
熊本縣阿蘇市一宮町宮地2395-1
2395-1 Ichinomiyamachi Miyaji, Aso, Kumamoto 869-2612日本
交通：
從JR豐肥本線「宮地站」步行3分鐘
營業時間：
11:00 - 20:00
【岡田珈琲上通本店】熊本知名咖啡店
岡田咖啡最近新建了自家的甜點工廠，所有店舖內的貝果、麵包、蛋糕和甜點均由這裡製作而成。特別是蛋糕，會依據不同季節推出當季口味。每當春天草莓盛產時，岡田咖啡就會推出多款期間限定的草莓蛋糕，或是在甜點上淋上自家製的草莓果醬，成為來店品嚐咖啡時的必點甜點之一。
站在甜點櫃前，總是讓人忍不住駐足欣賞，面對琳瑯滿目的選擇，可能會因為誘惑而點太多，陷入甜蜜的失心瘋。岡田咖啡不僅提供美味的咖啡，還讓每位食客都能享受到新鮮出爐的甜點，無論是日常小確幸還是特別的慶祝時刻，這裡都是完美的去處。
店名：
地址：
熊本縣熊本市中央區上通町1-20
日本〒860-0845 Kumamoto, Chuo Ward, Kamitōrichō, 1−20 ２階
營業時間：
10:00–19:00
交通方式：
從通町筋電車站步行1分鐘
熊本縣相關資料：
九州地區相關資料：
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