【沖繩蕎麥麵】精選8間沖繩必吃名物
- Novan
- 沖繩美食
在沖繩旅行時，絕對不能錯過的一道美食就是沖繩排骨麵，也就是「ソーキそば」。雖然這道料理稱為蕎麥麵，但實際上並不含蕎麥粉，而是一種獨特的沖繩麵食料理，與烏龍麵和拉麵完全不同。即使對於日本人這樣喜歡吃麵的人來說，沖繩排骨麵也算是相當陌生的一道料理，因為提供這道美食的店家並不像其他餐廳那麼常見。
沖繩排骨麵的獨特之處在於它的湯頭以及配料。鮮嫩多汁的豬肉排骨與獨特的湯汁結合在一起，讓人垂涎欲滴。湯頭的調製經過精心的烹製，濃郁的豬骨湯底搭配油蔥香味，味道鮮美，令人回味無窮。
走訪沖繩時，品嚐一碗正宗的沖繩排骨麵，絕對是一大享受。這道料理雖然在本地可能不那麼常見，但卻是沖繩獨有的美食之一，彷彿每一口都能感受到這片土地的風土人情。
目錄
【しむじょう】沖繩蕎麥麵
一家充滿溫馨氛圍的溫暖小店，名為「しむじょう」。這家店利用古老民宅的原貌建造，讓人彷彿置身於鄉下奶奶的家中，感受到自在與溫暖。走進這裡，您會不由自主地感到一種歡迎的氛圍。
「しむじょう」店家引以為傲的料理就是他們的沖繩排骨麵。這道料理的特色在於細麵有著令人上癮的嚼勁，湯頭則散發著濃厚的柴魚香氣，清爽而令人回味無窮。此外，店家還提供附有沖繩風炊飯「ジューシー」（JUSHI）和搭配小菜的套餐，讓您能夠一次品嚐到多種美味。
這家店的建築擁有紅瓦屋頂和石牆，被指定為國家登錄的有形文化財產，展現出濃厚的沖繩歷史和傳統氛圍。來到這裡，不僅能品嚐到美味佳餚，還能感受到沖繩獨特的文化和風情。
名稱：
地址：
沖繩縣那霸市首裡末吉町2-124-1
電話：
+81 98-884-1933
營業時間：
11:00～15:00 ～售完為止（週二、週三休息）
預算：
1,000~2,000日圓 只收現金
交通方式：
從單軌電車城市醫院前站步行約 10 分鐘
【金月そば】金月蕎麥麵
金月そば 是沖繩蕎麥麵的先驅之一。店主被生面特有的光滑口感、筋道口感和濃郁的麥香所吸引，開始自行開發生面，創造出了金月蕎麥麵這一獨特口味。
金月蕎麥麵使用國產小麥和沖繩產小麥製成，每道料理都搭配不同的麵條。沖繩蕎麥麵的麵條中帶有咖啡色的麩皮，中間有一條凹線，店家稱之為凹凹麵，據說更容易讓麵條沾附湯汁。
湯頭則是使用了7種魚介類材料熬製而成，包括柴魚、鰹魚、青花魚、沙丁魚乾、飛魚鯖魚、魚乾等，再加入豬骨熬製，形成了店家自豪的“手工製作的天然黃金湯”。口味清爽，吃完不會口乾舌燥，當然也要堅持喝湯。
名稱：
地址：
沖繩縣那霸市牧志２丁目１−１６
2 Chome-1-16 Makishi, Naha, Okinawa 900-0013日本
電話：
98-867-0862
營業時間：
11:00～16:00 (星期一休息)
停車場：
無（請使用附近的付費停車場）
付款：
現金
Mapcode：
33 157 504*74
【海が見えるそば家】海景蕎麥屋
海が見えるそば家（海景蕎麥屋）的沖繩麵店。這家店不僅能讓您品嚐到美味的麵食，還能感受到咖啡店的情懷。他們以著名的「沖繩軟骨排骨麵」（軟骨ソーキそば）而聞名，湯頭與麵條被譽為絕配。他們堅持用上乘食材熬製湯頭，烹煮時間更長達10個小時以上。配料中的軟骨也經過獨特的調味方法處理，一口咬下，鮮甜的味道在口中綻放。
在享用美味麵食後，店家還提供令人愉悅的清涼甜點，其中包括讓人心情愉悅的「湯圓紅豆湯」。店主本身曾在法式料理餐廳工作，因此菜色非常豐富多元，味道也相當獨特。這家店的窗戶可以俯瞰海洋美景，傍晚時分更能欣賞到夕陽的美景，讓您在視覺和味覺上都得到滿足與享受。
名稱：
地址：
沖繩縣嘉手納町水釜6-25-13
電話：
098-956-0940
營業時間：
11:00～18:00
公休日：
週一、週四、週五
付款：
現金
交通方式：
沿著 58 號公路向北行駛，經過 Navel Cadena，然後在左側的彈珠機店左轉。當您走向大海時，它就在您的左邊。
【首里そば】首里麵
向您介紹一家在「沖繩麵」美食評價網站中常常名列前茅的首里そば（首里麵）。這家店以招牌的「首里麵」聞名，深受食客喜愛。這道料理將柴魚高湯的清甜滋味與手工製作的麵條和經過四個小時熬煮的上等豬肉巧妙結合在一起。店家位於離「首里站」步行約4分鐘的地方，交通便利，特別推薦在午餐時段前來品嚐。
這家店開業前就常見長龍排隊等候的現象，一旦售完食材就會結束營業。如果您對這裡感興趣，建議您提早前往以避免錯過美味。
名稱：
地址：
沖繩縣那覇市首里赤田町 1-7
電話：
098-884-0556
營業時間：
11:30～14:00 ※售罄隨即打烊
公休日：
週日、國定假日
付款：
現金
交通方式：
從由比鐵路首裡站徒步5分鐘
【すーまぬめぇ】Sumanumeh
位於住宅區的隱藏名店「すーまぬめぇ」（Sumanumeh）。這家店以擁有令人印象深刻的紅瓦屋頂古民家為店舖，散發出沉穩的氛圍，是只有內行人才知道的寶藏。儘管位置並非交通便利，但當地居民與觀光客絡繹不絕，證明了這家店的魅力。
店家的招牌菜是份量十足的「Sumanumeh特製沖繩麵」（すーまぬめぇスペシャルそば）。這碗沖繩麵加入了三種豬肉層層疊加，包括豬排骨、豬肋排和豬腳，深得肉食愛好者的喜愛。如果您將隨碗附贈的艾草葉加進湯汁中，更能品嚐到截然不同的風味，為您帶來多重享受，物超所值。
地址：
沖繩縣那霸市國馬40-1
電話：
050-5593-9523
營業時間：
11:00 - 16:00 ※售罄隨即打烊
公休日：
週一
付款：
現金
交通方式：
從國馬巴士站步行3分鐘
【OKINAWA SOBA EIBUN】沖繩麵
位於那霸市壺屋的一家沖繩蕎麥麵店，名為OKINAWA SOBA EIBUN。這家店藏身於小巷中，是許多隱藏瑰寶之一。由於這裡提供耗時熬製的未加工湯頭和創意十足的沖繩蕎麥麵，因此深受年輕女性的喜愛。這裡的麵條種類繁多，包括沖繩原創蕎麥麵、墨魚汁麵、海蘊面、淵條麵等等。店家以全新風格的沖繩蕎麥麵菜單聞名，每道菜品都別具一格，美味非凡。
地址：
沖繩縣那霸市壺屋1-5-14
電話：
098-914-3882
營業時間：
11:00-16:00 ※售罄隨即打烊
公休日：
無規律休息日
付款：
現金
交通方式：
從牧會步行約10分鐘
【南部そば】Nanbu Soba
糸滿市的餐廳「南部そば」這家餐廳深受當地人喜愛，以清爽有嚼勁的自家製麵條聞名。這裡的麵條不添加任何油，製作後會用手揉捏，使其捲曲，更容易吸收豬蹄和雞骨所熬成的濃鬱湯汁。
著名的「南部そば」（Nanbu Soba）是這家餐廳的招牌菜，內含兩大塊豬腳，是一道豐盛的料理。這道菜會在秘製醬汁中悉心燉煮，直到豬腳在口中融化。每一口都充滿濃郁的風味，絕對是一道值得細細品味的美食。
名稱：
地址：
沖繩縣糸滿市潮崎町3-2-2
電話：
098-992-7711
營業時間：
11:00〜15:00 ※售罄隨即打烊
公休日：
星期日
付款：
現金
交通方式：
從那霸機場開車約 25 分鐘
【Miyanchi Studio & Coffee】唐蕎麥麵
一家名為「Miyanchi Studio & Coffee」的店家。這裡提供石垣島流行的無湯蕎麥麵「唐蕎麥麵」和台灣風格的迷宮蕎麥麵「紅湯蕎麥麵」等多種沖繩蕎麥麵新料理。其中，廣受歡迎的Miyanchi沖繩蕎麥麵以其筋道的捲麵條聞名。湯頭則是使用沖繩產的龍比頓豬肉的骨頭、蛤蜊以及縣內新鮮魚類熬製而成，清淡到可以一口喝完。
地址：
沖繩縣沖繩市 1-29-22 Yogi 904-2174
電話：
098-923-1382
營業時間：
11:00-17:00
公休日：
週二
付款：
現金
交通方式：
從那霸機場開車45分鐘，在北中城IC下車
距離沖繩格蘭梅爾度假村開車3分鐘
到「第一与儀」巴士站步行約10分鐘
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