位於大阪的拉麵鱗，是一家以鹽味拉麵聞名的人氣拉麵店，目前在大阪府內擁有四家分店。為了確保所有分店提供相同的味道，店內的拉麵湯頭和醬汁都由中央廚房統一製作，然後再送到各分店進行再加工。

自動販賣機上明確標示「主要菜單為鹽味拉麵」，這也顯示出店內對初次來訪客人的推薦。拉麵的配料包括經真空低溫烹調法製作的半熟叉燒、蔥花和蘿蔔苗，讓整體口感更加豐富。

另外，拉麵中大量使用了最近備受關注的食材——雞節，這是一種凝聚著雞肉鮮香的食材。雞胸肉經過蒸、烤和乾燥的製作過程，達到熟成的效果，讓味道更為突出。

湯頭清澈透明，呈現金黃色，喝上一口後發現湯裡雖然加了背脂，但卻一點也不油膩，雞肉和魚介類的香味非常濃郁，令人陶醉。此外，湯裡還加入了干貝和黑胡椒，讓湯的味道更加層次分明，鮮香滑口。

一個非常推薦的吃法是，在享用到一半時，加入柚子胡椒，這樣會使湯的風味轉變為和風的清雅口味，帶來更高級的享受。麵條則是極粗的扁平卷麵，充滿韌性，能夠輕鬆吸附湯汁，每一口都越嚼越香。拉麵鱗絕對是拉麵愛好者不能錯過的美食選擇。