【廣島縣美食推介】推薦17個廣島必食|牡蠣|星鰻飯|尾道拉麵
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位於日本中國地區,臨近瀨戶內海的廣島縣,除了以加入麵條的特色御好燒料理「廣島燒」聞名外,還擁有新鮮的牡蠣、尾道拉麵、瀨戶內檸檬以及各式美味海鮮等在地必吃美食。這裡的飲食文化豐富多樣,讓人一探究竟。
廣島燒是當地的招牌美食,獨特的製作方式和豐富的配料,讓每一口都充滿驚喜。新鮮的牡蠣則是不可錯過的美味,無論是生食還是燒烤,都能品嚐到海洋的鮮美。尾道拉麵則以其濃郁的湯頭和彈牙的麵條受到遊客的喜愛,而瀨戶內檸檬則為當地的甜點和飲品增添了清新的風味。
本文將深入介紹廣島的美食魅力,推薦知名的店家和美食景點,讓每位遊客在這個美食天堂中,都能找到心儀的美味。無論是來自遠方的旅客,還是本地居民,都能在廣島的美食中,找到無窮的享受和驚喜。
目錄
美味廣島牡蠣和新鮮海產推薦好店5選
【牡蠣屋】牡蠣和葡萄酒

牡蠣屋是一家專注於牡蠣料理的餐廳,地處通往嚴島神社的宮島表參道商店街的中心位置。這裡使用的「地御前產牡蠣」是廣島最知名的牡蠣之一,因其新鮮和美味而受到廣泛讚譽。餐廳對食材的信心使其選擇了簡單的烹飪方法,讓客人能夠品嚐到牡蠣的純粹滋味。
招牌菜烤牡蠣是必試之選,店門口的快火炙烤下,牡蠣的肉質飽滿且富有彈性,鮮香的湯汁更是讓人垂涎欲滴。享用時無需添加任何調味料,牡蠣本身的海鹽味和鮮味交融在一起,令人難以忘懷。
此外,牡蠣屋還提供生牡蠣、炸牡蠣等多種吃法,無論哪一道菜品都堪稱絕品。餐廳內還設有葡萄酒酒窖,提供各式與牡蠣相得益彰的葡萄酒。在這充滿時尚氛圍的環境中,品嚐各種牡蠣料理的同時搭配美酒,讓每位客人都能享受一段奢華的用餐時光,為美食之旅增添難忘的回憶。
【Hiroshima Oyster Mabui】法式和義式餐點

「Hiroshima Oyster Mabui」旗下擁有二間分店,除了供應廣島縣產的新鮮生蠔,還引進了來自日本及國外的多種牡蠣,種類多達十餘種,讓每位牡蠣愛好者都能找到心儀的選擇。
位於袋町的分店擁有時尚的裝潢,雖然店面不算大,但對於食材的品質和美味要求卻絲毫不馬虎。在這裡,除了可以品嚐新鮮的帶殼生蠔,還有香蒜奶油牡蠣、牡蠣義大利麵等多款西式牡蠣美食,令人垂涎三尺。
此外,這裡也提供其他法式和義式餐點,開胃菜的選擇更是豐富,超過15種之多。搭配多樣的酒單,與牡蠣一同享用,無疑是絕配,讓每一餐都充滿美味和驚喜。無論是與朋友聚會還是獨自享受,這裡都是品味牡蠣和美食的理想場所。
地址:
廣島縣廣島市中區袋町2-26 1樓
交通:
從廣島電鐵本線「立町站」步行約3分鐘
從廣電宇品線「本通站」步行3分鐘
從阿斯特魯姆線「本通站」步行3分鐘
營業時間:
週一至週五 11:30-15:00, 17:00-24:00
週六、週日及例假日 11:30-24:00
官方網站:
名稱:
Hiroshima Oyster Mabui 廣島站店
地址:
廣島縣南區猿橋町 2-6 興和大廈
交通:
從JR「廣島站」南口步行3分鐘
從廣島電鐵「猿橋站」步行1分鐘
營業時間:
17:00-24:00
【Oyster & Smoked Bar Sango】牡蠣和煙燻特色菜

「Oyster & Smoked Bar Sango」根據季節和產地進貨,提供多達8至9種不同品種的牡蠣,並以生蠔、燒烤、酥炸等多樣的烹調方式呈現,滿足各種口味需求。這裡的牡蠣被譽為「海中的牛奶」,其濃郁的口感與各國美酒的搭配相得益彰,讓人欲罷不能。
特別推薦的煙燻牡蠣,經過燻烤後散發出獨特的香濃風味,只有親自品嚐才能真正體會到其魅力。另外,牡蠣義大利麵也是不可錯過的選擇,豐富的牡蠣風味在每一口中都讓人難以忽視,這種口味十分稀有,值得一試。
如果想享受個人時光,可以選擇吧台座位;而如果想與三五好友分享美食,餐廳的用餐區則非常適合。位於JR「廣島站」附近的居酒屋區「EKINISHI」(エキニシ/駅西),交通便利,無論是想要繼續品嚐牡蠣,還是想要嘗遍各種牡蠣進行美味評比,來到這裡都能找到滿足的選擇。
地址:
廣島縣廣島市南區大須賀町13-27-1
交通:
從JR「廣島站」南口步行5分鐘
營業時間:
18:00~0:00
官方網站:
【島田水產牡蠣小屋】Shimada Suisan Oyster Hut

島田水產的「牡蠣小屋」(かき小屋)位於牡蠣養殖現場,讓顧客能夠現場享用新鮮烤牡蠣的美味,並感受其中的樂趣。對於想要大快朵頤的人來說,這裡提供高CP值的限時吃到飽選擇,1小時只需2,300日圓,讓人盡情享受各種牡蠣的風味。而對於食量較小的客人,則有小份量的牡蠣定食套餐或手工牡蠣料理可供品嚐,還可以加購頂級巨型牡蠣,帶來夢幻般的美味享受。
除了美食,牡蠣小屋還安排了獨特的體驗活動。參加者可以隨著漁夫乘船出海,親自站上養殖筏,體驗採收牡蠣的樂趣。採收體驗結束後,還能乘船前往附近的世界遺產「嚴島神社」,讓這趟旅程不僅是美食的享受,更是一次文化與自然的完美結合。這樣的體驗絕對讓每位遊客留下深刻的印象。
【魚市場 紙屋町店】さかな市場 紙屋町店

「魚市場 紙屋町店」專注於使用新鮮食材製作美味料理,其中最受推薦的便是生牡蠣。整顆牡蠣在不加熱的情況下,經過適當清洗後直接享用,這是品味牡蠣精華的最佳方式。此外,店內的海鮮選擇也相當豐富,包括活烏賊、鯖魚、竹筴魚的生魚片以及壽司等,讓海鮮愛好者大快朵頤。
對於不習慣生食的人,燒烤牡蠣和炸牡蠣也是絕佳的選擇,此外還有天婦羅和燉物等熟食料理,滿足不同顧客的需求。店內擁有高達120個座位,適合少數人聚餐或多人團體用餐,包廂數量也十分豐富。
名稱:
地址:
廣島縣廣島市中區神谷町2-2-21 Deodeo Hondori Building B1F
交通:
從神谷町西電車站步行3分鐘
廣島電鐵原子彈爆炸圓頂前電車站步行2分鐘
營業時間:
17:00 - 23:30
【Fujitaya Anagomeshi】星鰻飯

創業於1902年的Fujitaya Anagomeshi是一家以星鰻飯為主打的百年老店,位於嚴島神社附近的居民住宅區。星鰻飯是宮島的在地美食,將星鰻從後背剖開,塗上以醬油為基底的醬汁後反覆燒烤,使其入味,然後將烤好的星鰻擺在熱騰騰的白飯上享用的蓋飯料理。
Fujitaya Anagomeshi是宮島唯一獲得米其林一星殊榮的餐廳,主菜單上僅有星鰻飯一種(附湯品和漬物),還有幾樣小菜及酒精飲料。店家堅持不使用非宮島產的天然星鰻,並只選用重量在100至120克之間的星鰻,因為這種大小的星鰻味道最佳。由於數量有限,賣光後會提前打烊。
當掀開木鍋蓋時,肥嫩厚實的星鰻滿滿覆蓋在熱騰騰的白飯上,誘人的焦香味令人食慾大增,丼碗也會提前加熱,讓最後一口也能保持溫暖。
由於是當地名店,經常需要大排長龍,因此建議在時間充裕的情況下前往。排隊前可先在等候名冊上登記,然後耐心等待,期待享受這份絕佳的星鰻飯。
地址:
廣島縣廿日市市宮島町125-2
交通:
從JR山陽本線「宮島口站」下車。搭乘宮島渡輪約10分鐘即可到宮島碼頭。下船後步行前往約15分鐘
營業時間:
11:00-17:00
【沾麵本舖辛部】廣島站前店

創業18年的「沾麵本舖辛部」(つけ麺本舗辛部)在當地居民中享有極高的聲譽。這家名店的特製秘傳沾醬,以香辣美味為主打,搭配Q彈有嚼勁的麵條,讓每位顧客都忍不住讚嘆其美味。除了最經典的廣島沾麵外,與辣味非常搭配的海苔柴魚片沾麵也是推薦的菜單選擇,讓人每次光顧都能嘗到不同的驚喜。無論是首次造訪的食客,還是老顧客,都能在這裡找到滿足味蕾的美食享受。
【尾道拉麵 喰海】尾道ラーメン 喰海

成立於2003年的「尾道拉麵 喰海」(尾道ラーメン 喰海)堅持地產地消,選用安心的食材,只採用廣島縣三良坂町的品牌小麥「西之香」製作麵條。這裡的細麵在尾道相對少見,卻以其濃郁的麥香和Q彈的口感而聞名,能充分吸收湯汁,帶來極致的美味體驗。
湯頭方面,則是以孕育自瀨戶內海的小魚熬製的鮮魚湯,並與豚骨、雞骨和蔬菜等熬製的高湯混合,形成雙高湯的絕妙搭配,香濃卻不油膩。更不能忽視的是漂浮在湯面上的「豬背油」,它將濃醇的風味鎖在清爽的麵湯中,讓人一試成主顧。
不妨造訪這間位於海邊的小店,在美麗的海景伴隨下,悠閒享受充滿人情味的尾道拉麵,讓每一口都留下難以忘懷的好滋味。
【尾道拉麵壹番館】人氣的拉麵店

尾道拉麵壹番館是一家專賣尾道拉麵的店鋪,位於尾道海岸道路旁的住吉神社前。最初以網路販售為主,因其獨特的風味而引起話題,隨後才開設了實體拉麵店。
這裡的麵條是手打熟成麵,特別能夠吸收湯汁,且不容易被泡軟,讓人從第一口到最後一口都能感受到勁道的口感。濃郁的醬油湯頭則以豬骨、雞骨架和蔬菜為基底,還添加了來自瀨戶內海的小魚等海鮮,增添風味,並加入大量代表尾道拉麵特色的豬背脂,讓湯頭更加香醇。
招牌菜單是角煮拉麵,碗中放有多塊煮得軟嫩的大塊豚角煮和新鮮蔬菜,讓人一試成主顧。對於食量大的客人,還可以支付額外費用換成大碗。此外,店內也提供附有餃子的超值套餐,讓每位來訪的食客都能享受到美味的拉麵盛宴。
【東珍康】中華料理

廣島當地特色美食「尾道拉麵」中的佼佼者「東珍康」,是一家曾多次被電視節目和雜誌報導的人氣名店。這裡的拉麵以風味濃郁的湯頭著稱,湯汁是用湧泉水、豬骨、雞骨、蔬菜及昆布等食材熬製而成,風味十足,深受當地居民的喜愛。
配料方面,不僅有大塊的叉燒肉,還特別加入了大量的肥肉末,讓每一口都充滿肉香。麵條選用細麵,口感滑溜,能夠完美地掛上湯汁,讓人欲罷不能。拉麵有大、中、小三種碗型,特別是大碗的份量十足,甚至食量大的客人也能感到滿足。
此外,店內還提供炒飯和各種中式小菜,顧客可以選擇搭配飯類的小菜的拉麵套餐或炒飯套餐,經濟實惠,讓每位食客都能享受到美味與實惠的完美結合。無論是想品嚐地道拉麵,還是尋找配餐美味,「東珍康」都是不容錯過的選擇!
【中華麵國松】擔擔麵迷朝聖

成立於2009年的中華麵國松(くにまつ)是一家專注於擔擔乾拌麵的人氣名店。這裡的擔擔乾拌麵受到了中國四川的影響,但在醬汁中則巧妙地添加了日本的醬油和味噌,讓味道更符合日本人的口味。
「國松」的擔擔乾拌麵在麵條形狀和湯頭風味上都與日本其他地方的拉麵有所不同。為了追求正宗的美味,湯汁中加入了以辣椒和山椒調製的特製辣油,配合溫和的芝麻和雞高湯,營造出香麻辣的絕妙口感。此外,店內也提供湯麵選擇,讓顧客可以根據自己的喜好進行搭配。如果覺得辣度太高,可以加入溫泉蛋來調和,體驗不同的風味。
擔擔麵的辣度分級非常有趣,除了正常版外,還有超辣版的「KUNIMAX」和最極致的地獄版「Death Max」。這裡的辣味更像是花椒的麻辣,而非單純的辣椒熱度,讓人一試成主顧,難以忘懷。對於想要挑戰極限的朋友來說,這裡絕對是一個不容錯過的美食冒險!
【藥研崛八昌】廣島燒

藥研崛八昌是廣島市眾多御好燒人氣餐廳中的佼佼者,門口經常排起長長的人龍,並受到各大媒體的爭相報導。
這裡的御好燒大約需要20到30分鐘的料理時間,招牌菜的御好燒更是以煎烤得焦香酥脆的麵條而聞名,口感絕佳,無論是味道還是價格都相當親民。此外,餐廳還提供御好燒的外賣服務,方便顧客在家享用。
除了御好燒,這裡還能品嚐到使用牛舌及海鮮等食材製作的鐵板燒料理。在等待御好燒上桌的同時,點一份鐵板燒邊吃邊等,絕對是一個不錯的選擇,讓用餐體驗更加豐富。無論是首次造訪還是回頭客,藥研崛八昌都能帶來令人難忘的美食享受。
【廣島站OKOSTA】廣島燒體驗教室

OKOSTA是日本知名御好燒醬汁品牌「御多福 otafuku」所設立的廣島燒體驗教室,位於廣島車站旁。只需事先預約,便能享受自製正宗廣島燒的樂趣。
整個體驗活動約需一個半小時,參加者可透過官網或電話選擇適合自己的方案,包括無豬肉穆斯林方案、素食方案和廣島燒經典方案。現場會有專業講師進行指導,並提供圍裙和紙帽,讓參加者輕鬆上手。此外,還有夜間限定及搭配多種豪華美食的不同體驗方案,相關的時段和內容可在官網上查詢。
除了體驗活動,店內也販售各種「御多福 otafuku」自家生產的御好燒產品,如御好燒粉、醬汁、鏟子等,還有一些平常不常見或是廣島限定的商品,讓人可以在這裡好好血拼,將廣島燒的美味帶回家中。這裡不僅是學習製作的好地方,也是購買美食的好去處,絕對值得一遊。
【Micchan總本店】廣島燒

Micchan總本店(廣島燒みっちゃん)自1950年創業以來,堅持傳統,70多年來始終如一地製作著美味的廣島燒。這裡的廣島燒製作過程由專人分工合作,分別負責倒漿製作餅皮、入料及燒烤三個步驟,確保每份廣島燒都能保持相同的優質口感。
店內根據季節和食材的狀態,每天會變更高麗菜的切法,從餅皮的麵糊、選用的香Q炒麵,到麵的炒法、餅的煎烤以及醬的塗法等,每一個細節都非常講究。此外,店內花費了半個世紀研發特製的香醇醬料,旨在提供最完美的廣島燒體驗。
地址:
廣島縣廣島市中區八丁堀 6-7
交通:
從廣島電鐵本線「八丁堀站」步行4分鐘
開放時間:
11:30–14:30, 17:30–21:00(星期二休息)
官方網站:
【お好み燒若貴】廣島燒

お好み燒若貴的店內分為吧台區和一般客桌椅用餐區,桌面設有鐵板,讓顧客能夠享受熱騰騰的現煎美味。
菜單內容相當豐富多樣,不僅有加入花枝和蝦子的海鮮廣島燒,還能品嚐到大啖巨蝦的大關燒。此外,為了迎合小朋友或女性顧客的需求,還提供小尺寸的廣島燒選擇。若不知該如何抉擇,建議嘗試店內人氣第一的「特製廣島燒」(お好み焼きスペシャル),餡料包括了肉、蛋、炒麵、花枝和鮮蝦,點一道就能滿足味蕾,享受豐富的口感!
【岩兵衛】いわべえ

位於尾道商店街入口處的岩兵衛(いわべえ)同時販售日本漆器和御好燒,這裡不僅提供價格親民的大眾美食,還有豐富多樣的口味選擇。經典的尾道燒可以品嚐到雞胗和炸花枝的獨特口感,此外還有海鮮、豬肉和綜合等口味可供選擇。其中,「活力燒」(スタミナ)則包含了豬肉、麻糬、韮菜和蒜頭,十分受歡迎。
若是在冬季造訪,建議試試加上當季肥美牡蠣的口味,別有一番風味。如果無法決定點什麼,推薦選擇內含豬肉、花枝天婦羅和麻糬等豐富配料的人氣招牌「岩兵衛」!所有的御好燒都會添加蛋和細拉麵或烏龍麵,帶著迷人豬油香氣的御好燒,既美味又能帶來飽足感。無論是當地居民還是遊客,這裡都能提供一份令人滿足的美食體驗。
【府中燒利野家五日市總店】Toshi no Ya Itsukaichi Honten

府中燒利野家五日市總店在廣島市內想要嚐到正宗的「府中燒」,「府中焼き としのや」(府中燒 TOSHINOYA)絕對是個理想的選擇。這裡的府中燒以外酥內軟的口感著稱,特別之處在於以絞肉取代一般常用的肉片,並且不使用會釋出過多水分的豆芽菜,這是府中燒的一大特色。
店內販售的府中燒根據煎烤時間的不同,餅皮脆度可分為黑白兩種。「白色府中燒」以短時間煎成,最上面蓋上荷包蛋,將層層的餡料美味鎖在裡頭;而「黑色府中燒」則是將蛋夾在中間,需費時20分鐘煎烤,外皮酥脆,口感香濃。店內還提供多種配料和口味濃淡的選擇,若是三人以上同行,也可以選擇喝到飽的府中燒全套料理,絕對保證值回票價,讓每位食客都能享受到美味的府中燒體驗。
名稱:
地址:
廣島縣廣島市佐伯區五日市中央5-1-10
交通:
從JR「五日市站」步行18分鐘
開放時間:
11:00 - 14:00、17:00 - 23:00
官方網站:
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