山見茶屋位於熊本城公園內，這裡不僅能品嚐到生馬肉，還能享受到阿蘇地區的好山好水所孕育的新鮮野菜。對於首次體驗馬肉的人來說，推薦點選店鋪的招牌「熔岩石板燒御膳」。這道餐點包含了經典的馬肉、熊本特產的「赤牛」、炸豆腐、白飯、小菜和湯品，讓人吃得相當飽足。

在用餐時，將馬肉放在炙燒的鐵板上，根據個人口味調整熟度，剛烤好的馬肉散發出豐富的油脂香氣，咬下去時彈性十足，口感極佳。此外，還可以加點一份「生馬肉」，其脂肪與肉質的界線分明，吃起來嫩中帶脆，讓人欲罷不能。