山梨縣鄉土料理餐廳「小作」，為了讓客人吃到口感Q彈的麵條，經過多次的嘗試與失敗後終於製成所要求的原創餺飥麵，這款餺飥麵不僅繼承了近50年的好滋味傳統，更體現了店家對於美味的堅持。以蔬菜熬煮的湯頭，加上特製的味噌調味，完美勾勒出了這道經典菜餚的樸實風味。

想要品嚐這一難得的原創餺飥麵佳餚，旅客可前往河口湖、山中湖或清里高原等地的「小作」分店。在這裡，他們不僅可以一嚐美味佳餚，更能感受到這家餐廳對於鄉土美食的特別堅持與用心。