吉野本葛天極堂自1870年開業以來，成為奈良縣御所市舊葛村製作吉野本葛的「井上天極堂」的直營店。這家專賣店位於以大佛聞名的東大寺西門遺跡，提供以「葛」為主題的各式料理和甜點。

葛是一種豆科藤本的多年生蔓草，也是秋季七草之一。從葛根中提取的澱粉稱為葛粉，是日式甜點和料理增稠的重要材料。由於1公斤葛根只能獲得約100克葛粉，因此其價值不斐。100%葛粉被稱為本葛，而奈良製造的100%葛粉則特稱為「吉野本葛」。需要注意的是，「吉野葛」是將葛粉與薩摩芋混合而成，與「吉野本葛」的成分有所不同。

天極堂奈良本店沿用創立以來的「吉野晒」製法精製吉野本葛。店內的葛餅滑潤口感令人難以抗拒，而柔嫩有彈性的葛切則是當場製作的。使用吉野葛的彈性所製作的胡麻豆腐，以及健康的葛粥等多樣餐點，均可供品嚐。若想品嚐豐富的葛料理，推薦嘗試需要預約的「Kudzu 盡享套餐」，其中包含葛切和百合根饅頭等美味。