十八番章魚燒自1990年在大阪西中島開設首家店以來，於2004年在熱鬧的道頓堀開設了第二家分店，迅速成為當地人和遊客的熱門選擇。這裡的章魚燒與一般日本章魚燒有所不同，傳統的章魚燒口感偏軟爛，而十八番則以扎實的口感著稱，特別適合喜愛嚼勁的人士。

店內的標語「一球一魂」強調每顆章魚燒都是用心製作，每一口都能感受到廚師的用心。鹽味章魚燒只在表面撒上鹽巴和海苔片，並且在製作麵糊時加入了牛奶、紅薑和小蝦，旨在讓客人更好地品味章魚燒本身的獨特口感和風味，因此不添加醬汁。

外皮部分則加入了顆粒狀的炸麩，雖然這樣的外觀可能不如其他章魚燒那般誘人，但咬下去的瞬間卻能帶來意想不到的脆勁，為章魚燒增添了一層特殊的口感。無論是對於章魚燒的愛好者還是首次品嘗的食客，十八番章魚燒都提供了一個獨特且美味的選擇，讓人回味無窮。