【勝烈亭】新市街本店 | 鹿兒島六白黑豚 | 炸豬排
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店名：
勝烈亭 新市街本店
地址：
熊本県熊本市中央區新市街8-18 (辛島町站)
營業時間：
11:00~21:30
電話：
096-322-8771
交通方式：
乘熊本電車在辛島町站步行2分鐘
停車場：
附近有收費車位
首先，將芝麻磨成粉末，接下來，將芝麻粉末與兩種不同的醬料混合。
第一種醬料是洋風醬，並且帶有一點辣味。
第二種醬料是和風醬，相對而言比較甘甜。
根據個人口味的喜好，您可以選擇其中一種醬料來調製芝麻醬，或者甚至可以嘗試兩種醬料混合在一起，獲得更豐富的風味體驗。
豬排盛合一次可以品嚐到兩種不同的豬肉，包括腰內肉和里脊肉。這兩種豬肉在口感和油脂含量上可能有所不同。
腰內肉是豬肉中比較嫩且有脂肪紋理的部位，其肉質較為柔軟，口感較嫩滑。腰內肉的脂肪分佈相對均勻，使得肉質更加豐潤。
里脊肉則是豬肉中較為瘦肉的部位，相對於腰內肉而言，脂肪含量較低。因此，里脊肉的口感可能相對較為瘦，但也具有豬肉的鮮甜風味。
鹿兒島六白黑豚是一種廣受歡迎的豬肉品種，而勝烈亭使用這種豬肉來製作炸豬排。這種豬肉具有一些特點，包括油脂分佈均勻且較少的油膩感。
由於鹿兒島六白黑豚的特性，即使是使用較為富含油脂的腰內肉，也可以在勝烈亭的炸豬排中保持口感的柔軟度，而不會過於乾燥。這使得豬排在咀嚼時更加順滑，同時保有豬肉本身的鮮美風味。
勝烈亭選擇使用鹿兒島六白黑豚作為炸豬排的材料，這反映了他們對品質的追求和對美食體驗的關注。這種優質的豬肉品種能夠為炸豬排提供更加出色的口感和風味。被評選為日本百大炸豬排名店之一，並獲得了米其林指南的推薦。
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