山賊燒（山賊焼き）是長野縣中信地區的特色鄉土料理，主要是將一大片雞腿肉或雞胸肉醃製後，撒上太白粉油炸而成。雖然縣內各區的調味配方略有不同，但基本上都是以蒜頭和洋蔥調製的醬料進行醃漬。在松本市，山賊燒還會加入生薑，讓口味更具層次感。

位於鹽尻市的「元祖山賊」是這道料理的創始店，交通便利，從JR「鹽尻站」東口步行約5分鐘即可抵達。對於旅客來說，推薦直接點選特大版山賊燒，這道料理使用完整肉塊製成，裝滿整個大盤子，不僅份量十足，外酥內嫩、多汁的口感更是令人無法抗拒。

此外，店內還提供燒酒、啤酒和水果酒等多種酒飲，搭配美食，幸福感倍增。來到「元祖山賊」，不僅能享受到地道的山賊燒，還能體驗到愉快的用餐氛圍。