【一藤牛腸鍋】每一鍋都即叫即煮
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一藤牛腸鍋講究食材的質量和新鮮度,並且不斷在改進,每一鍋牛腸鍋都是現做,會等比較久,大概15-20分鐘。牛腸鍋有三種口味:醬油、味噌和柚子醋,味噌是最受歡迎的口味,採用了多種味噌調配成湯頭,配上青森縣產的蒜泥,而醬油味是以木魚和海帶所熬成的高湯加上醬油,配上青森縣產的蒜片,柚子醋味則沒有大蒜。

1. 在日式高湯的基礎上加入了高麗菜和牛蒡

2. 跟著放入牛腸,蔬菜的甜味和內臟的鮮味交織

3. 調整口味,放入味噌。

4. 把蔬菜和牛腸的最好味道發揮出來

5. 烹調15分鐘,製作完成的一藤牛腸鍋。

「酢もつ」 據說是選用一隻牛只有300克的直腸部分,店家切得很薄,吃起來很柔軟,搭配醋的酸味,很適合作為下酒菜。



一藤除了招牌的牛腸鍋外還有九州的名物馬肉刺身(馬刺し)、馬肝刺身、馬舌刺身、國產牛肉、博多明太子及甜點冰淇淋,飲品則以酒類居多,有啤酒、沙瓦、日本酒、梅酒等等多樣的選擇。

店名:
牛腸鍋一藤[博多店]
地址:
福岡縣福岡市博多站前2-4-16
交通方式:
從JR博多站博多口步行約3分鐘
營業時間:
17:00〜23:00
座位數:
共140個座位(最多可容納52人的團體)

店名:
牛腸鍋一藤[天神西通店/別邸店]
地址:
福岡市中央區大名2-6-4 Plus Gate天神大廈2F、3F
交通方式:
從JR天神站口步行約5分鐘
營業時間:
17:00〜23:30
座位數:
共56-69 個座位 (最多可容納 40 人的團體)

店名:
牛腸鍋一藤[天今泉總店]
地址:
福岡市中央區今泉1-9-19 “BuLaLa”大樓6F
交通方式:
從西鐵天神南站步行5分鐘
營業時間:
17:00〜23:00
座位數:
共計70個座位(最多可容納37人的團體)
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